Ismaël Chauveau, deuxième secondaire
Aimez-vous les concombres ? Que ce soit en sushis ou en salade, je suis certain que vous en mangez régulièrement. Mais maintenant, saviez-vous qu’il en existe une version sous-marine et tentaculaire ? Laissez-moi vous parler de cet animal passionnant et inusité, j’ai nommé LE CONCOMBRE DE MER !
L’holothurie, aussi communément appelée le concombre de mer, est un mollusque appartenant à la famille des échinodermes. On peut la retrouver naturellement dans les fonds marins chinois, japonais, coréens, mais aussi québécois où une vaste population est présente.
On recense plus de 1200 espèces d’holothuries. Je pourrais par exemple vous parler de l’holothurie ananas, une espèce épineuse que l’on retrouve principalement sur les récifs, de l’holothurie edulis, la seule comestible, ou encore l’holothurie forskali, la plus grande espèce recensée à ce jour. Mais, je préfère m’arrêter ici, car les nommer toutes prendrait un temps monstrueux.
Le concombre de mer, comme la majorité des mollusques, ne possède pas de squelette, ce qui lui permet de se faufiler dans les espaces les plus étroits. Il se nourrit principalement des détritus organiques, comme les algues microscopiques, les bactéries et les particules animales qui se trouvent au fond de l’océan. Il se nourrit en avalant le sable et en filtrant les nutriments, puis en rejetant le sable pur. Il peut aussi attraper du plancton en suspension grâce à ses tentacules munis de mucus… ce qui n’est pas très appétissant pour nous humains.
Et voilà! Vous êtes désormais experts en connaissance des concombres de mer! Qui sait, peut-être rencontrerez-vous un jour cet animal étonnant au fond des mers ou dans votre assiette? Sachez que si vous voulez vous procurer de l’holothurie, vous pouvez en retrouver dans certaines boutiques spécialisées. Bon appétit!
